学习如何鉴别真正的粮食酒,是每位爱酒之人的必修课,一方面,能展示自己在“酒学问”上的真知灼见,为酒桌增加有趣谈资,另一方面,也能练就火眼金睛,免于遭受勾兑酒的蒙骗。
操作方法:倒一点酒在手掌心,双手开始搓酒,摊开后,可以闻到酒香、粮香、曲香、花香、蜜香、焦香。
操作方法:拿一个酒杯,往杯中倒入酒。好酒窖藏年份长,酒分子和水分子缔合的紧,酒线稠润绵长不断线。
操作方法:倒酒砸出酒花,密如小米,颗颗饱满均匀,保持1分钟以上不会破,因为酒体窖藏时间长,酒分子和水分子缔合的紧,酒花能高出杯口。
操作方法:准备一个敬口杯,倒半杯酒,用火点燃,等熄灭。若酒体变浑浊,且有淡淡的酸味,即为粮食酒。清澈透明即为勾兑酒。
操作方法:喝完酒的空杯子,放在没有风的地方,观察他的净香留香变化,好酒3天后还能闻到酒香味儿。
操作方法:杯壁沾满酒的杯子,倾斜45度,与肩同宽,来回摆臂,把空气兜进酒杯。加速酒精挥发,好酒能闻到“酒香、粮香、曲香、玫瑰花香、蛋香、焦糖香、烘焙香”。
操作方法:①抿:抿一口酒,喝出鸟叫声,让更多空气进入口腔,这样酒香更足。②咂:咂嘴,让酒雾化,酒香在嘴里炸开。③呼:酒咽下去后,用鼻子往外呼气,感受酒香从丹田到鼻腔处的厚重绵长。
操作方法:舌尖沾一下酒面,味道清甜。喝一小口,头侧向两边感受酒的酸。含在舌下,味道涩。咽下酒,顺着喉咙往下流,舌根感受到苦。舌面,感受到辣。
操作方法:①大:喝之有物。②长:好酒入口,从喉咙到胃,有条长长的酒线。③圆:好酒圆润顺滑,过喉不辣噪子④厚:把酒喝下,缓缓用鼻子呼气,感受酒香的四溢绵长。⑤勾:杯酒下肚,整个人温热舒朗,有一股从丹田往上飘升的回勾感。
操作方法:好酒想收藏,瓶盖必须10倍好,贵州梁酒采用食品接触级瓶盖,从根源处保证酒体不受化学污染,放心收藏。
操作方法:好酒煮开、味道会发酸。把酒倒进容器煮开满屋子能闻到酒香,酸香,就像酒厂的味道。酒烧干后会有糊底,这也是好酒的象征。
操作方法:把酒雾化,再通过闻味道,就可以辩别酒的好坏。好酒能闻到7种香味:酒香,粮香,曲香,花香,蜜香,焦香,烘焙香。
真正的纯粮食好酒是藏不住的。从包装到瓶体,从开启到倾倒,从闻香到入喉每一次的接触每一次的感官反应,都能彰显一款酒的气质,让你感受到好酒的与众不同。就像贵州梁酒五行系列新品。
2013年,茅台镇在对酱香酒的酿造历史、酿造环境、酿造工艺等方面综合考量后,官方认定了酱香酒原产地域范围,也就是人们熟知的15.03平方公里核心产区。而此处,也是国宝酒厂三十多年未曾中断的酿酒活动所依赖的地方。
贵州梁酒,源于国宝酒厂,以传统酿造工艺严守质量底线:精选优质本土小红粱,采用12987酿造古法,历经岁月窖藏陈化,每一滴都凝聚了匠心与时光的智慧。
以中国五行文化引领创新蝶变:洞察金、木、水、火、土五形元素与酱酒酿造工艺、酱酒五味以及健康等方面不可分割的内在关联,研发五行系列五款纯粮大曲酱香新品:白金、青木、玄水、赤火、黄土。
贵州梁酒五行系列新品,不仅仅是一款值得品鉴与收藏的酱香佳酿,更是一份国宝酒厂三十余年薪火相传的传承、一段茅台镇酱酒产业走出贵州,走向世界的历史,一种改变中国乃至世界饮酒习惯的酱香文化。