BOB半岛:食品机械设备网2022年1月21日行业热点聚焦

　　甚至有企业丰富蔬菜包种类，将杏鲍茹、茄子、猪肉及其他蔬菜有机结合，让蔬菜包更营养、健康，并保留了蔬菜的原有色泽、风味，实现了方便面风味及营养化创新。

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心推荐食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。

　　不少企业已经突破方便面调味料包传统加工工艺，蔬菜包采用真空冻干技术，最大限度保持蔬菜营养、新鲜度和原有风味口感。甚至有企业丰富蔬菜包种类，将杏鲍茹、茄子、猪肉及其他蔬菜有机结合，让蔬菜包更营养、健康，并保留了蔬菜的原有色泽、风味，实现了方便面风味及营养化创新。【阅读全文】

　　从早前卫龙对外公开辣条生产车间，到更多辣条企业试图通过公开透明的方式重塑形象，不难看到10万级洁净车间已经成为辣条生产的标配，原料配料、高温挤压、膨化、切割、拌料、包装、封口、检测等环节在自动化食品机械支持下走向一体化，生产无菌无尘的同时各环节的卫生安全性更高，辣条风味稳定性也随之提升。【阅读全文】

　　包括酶在食品加工中的应用基础研究、以及食品活性物质的提取、分子结构、功能以及构效关系研究等。据说，该实验室项目“经济海藻多糖改性酶的发酵制备及应用技术开发”获得福建省科技进步三等奖，上海市海洋科技进步一等奖。还有“经济海藻多糖功能化高值利用技术研发与示范”项目获2019年度“中国商业联合会科学 技术奖”一等奖。【阅读全文】

　　冷链物流作为涉及民生的重点领域，冷链物流发展水平的提高不仅仅局限于我们宏观层面看到的农产品产地冷藏库、恒温库、冷藏车等基础设施的容量、数量增长，在食品生产加工的方方面面切实需要用到的各种、冷链中心建设等也囊括其中。在众多地方相继开展冷链仓储物流相关项目的过程中，制冷设备、等设备设施需求的不断提升，总的来说也将为上游的机械行业带来订单量的增长。【阅读全文】

　　工作人员通过对食堂进行餐饮服务食品安全专项检查，全面排查食品安全隐患，严格把好环境卫生关、食材采购关、加工操作关等食品安全各“关卡”。另外，随机对果蔬、猪肉、食用油等样本进行抽检，并在食品安全快速检验车上对这些样品进行了农药残留、不得检出物和检出限额物等快速检测，检测结果均合格。【阅读全文】